「漂亮马卡龙的背后,总有无数次的失败。」

这句话或许其来有自,但是,更大原因也许是您尚未接触到此书……?

不知道蛋白霜要打到甚幺程度?没关係!

本书每个阶段的製作步骤皆搭配图文讲解,并贴心提醒您成功烤出漂亮马卡龙的诀窍。

不知道完成之后要怎幺包装?没关係!

本书最后还会教您,如何装饰得让马卡龙更漂亮,并该如何为它穿上可爱的外包装。

不知道为什幺烤不出裙边?没关係!

本书除了教您成功烤出漂亮马卡龙的诀窍之外,还条例出新手可能会失败的各项原因,就算不小心失败了,也可以针对失败的原因找出解决方法。

即便是新手,只要完全照着步骤,也可以做出如艺术品般色彩缤纷的漂亮马卡龙!

从今天起,您不用再一个人默默地吃掉失败的马卡龙……!

 

【本书特色】

    目录搭配完成品图片,让您一眼就找到想做的马卡龙食谱每步骤皆搭配清楚的图文对照,让您知道做到哪边最刚好专栏检讨导致失败的可能原因,逐一为您提出解决方案不只烤得漂亮,连同装饰、摆盘、包装方法也一併收录书中

【作者简介】

熊谷裕子

   毕业于青山学院大学后,一头栽进法国甜点的世界,先后于叶山「圣路易岛」、横浜「Region」、世田谷「LEPATISSIER TAKAGI」修业九年。基于想要细心传授真正美味食谱的理念,创立了中央林间的「craive sweets kitchen」以及文京区.千石的「AtelierLekado」两个小班制的甜点教室。

Atelier Lekado

http://www.lekado.jp/school/school.html

Craive Sweets Kitchen

http://craive.digi2.jp/

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【本书目录】

好想製作梦幻的马卡龙! 4

材料 6

工具 8

STEP1

表面光滑,口感爽脆,还有适度裙边的完美马卡龙!学会基本麵糊的做法 10

图解 我想懂更多!烤出漂亮马卡龙的原理 24

「失败了」也别放弃!教你一定成功的解决方案 26

解答关于材料与步骤的问题!马卡龙烘焙Q&A 33

重点是水份要恰到好处!各种奶油夹心 34

STEP2

找出最对味的色彩与奶油组合!製作不同变化的马卡龙吧 38

草莓牛奶马卡龙 40

柠檬马卡龙 42

柳橙马卡龙 42

抹茶马卡龙 44

焙茶马卡龙 44

巧克力马卡龙 46

咖啡马卡龙 46

伯爵茶马卡龙 48

STEP3

利用不同的色彩与风味,创造自己的风格!玩味马卡龙的搭配组合 50

覆盆莓马卡龙 52

柚子马卡龙 54

梅子马卡龙 54

黑醋栗马卡龙 56

杏桃柳橙马卡龙 58

栗子兰姆马卡龙 60

椰子凤梨马卡龙 62

浓缩咖啡.巧克力马卡龙 64

STEP4

变化装饰与挤法,美化外观!挑战马卡龙装饰68

草莓马卡龙 70

柳橙巧克力马卡龙 70

桔梗马卡龙 72

梅花马卡龙 72

迷你马卡龙 74

大理石马卡龙 76

马卡龙巧克力 78

烤得漂亮还要可爱的包装!马卡龙的包装分享 49

品嚐马卡龙的各种情境!马卡龙的摆盘分享 66

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