你知道藜麦吗?日本知名模特儿Rola以及国际名模米兰达可儿,都因为藜麦的瘦身效果而爱不释手;藜麦在外国的模特儿和艺人之间,已经是非常高人气的健康食品。除了瘦身效果以外,「超级食品」藜麦还能改善女性经前或是停经后的不适症状,并对美肌、维持头髮健康等也多有功效,最后也将会介绍藜麦的烹煮与保存方法。
联合国曾订「藜麦年」进行推广,藜麦含有比白米多6倍的钙质、5倍的铁…
虽然台湾人三餐已有许多选择,但大部分还是以白米饭的摄取为主,藜麦之所以有「超级食品」美称,正因为它含有比白米多6倍的钙质、5倍的铁、10倍的膳食纤维以及2倍的蛋白质,其中这些蛋白质更含有全部9种人体必要的氨基酸,可以提供身体必需的营养素。
不仅联合国曾将2013年订为「藜麦年」来推广这种作物,联合国粮农组织更认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。藜麦的膳食纤维可以促进肠胃蠕动、防止便秘,藜麦富含的维生素B2则有助于製造红血球,并使皮肤、头髮等细胞健康生长,维持口腔等部位的黏膜。
藜麦可改善经前症候群与更年期症状,碧昂丝产后吃藜麦3个月瘦26公斤
同时藜麦也含有与女性荷尔蒙功效非常相似的植物性雌激素,可以改善女性的经前症候群与停经后的更年期症状,与钙质一起摄取则会发挥双重效果,除了能够抑制骨质密度下降以外,也可保持肌肤的紧緻与头髮的光泽,具有很棒的美容效果。
据说美国着名歌手碧昂丝产下一女后,就是靠着吃藜麦瘦身,在短短3个月间就瘦下了26公斤。吃藜麦瘦身法其实非常简单,只要以藜麦代替白米饭食用就好,因为丰富的膳食纤维含量,少少的藜麦就可以带来大大的饱足感,同时也可抑制碳水化合物和卡路里的摄取。
藜麦的烹煮与保存方法
烹煮方法
材料
藜麦2杯、水1杯、盐少许
步骤
1洗藜麦的时候,只要像是一般洗米的时候一样,换水三次并轻轻搓洗即可。另外藜麦的颗粒比白米更细,可以使用孔隙较小的滤网将水滤乾。
2在锅子里放入洗好的藜麦、水以及适量的盐,盖上锅盖后用强火加热,等到水沸腾再转为小火,煮10~15分钟即可。
3使用滤网将藜麦捞起,沥乾水分。
4煮好后的藜麦外围会出现一圈变得有点透明的鬚鬚,可以试吃看看,只要中心没有硬硬的感觉就可以起锅了。
保存方法
煮好后的藜麦沥乾水分后,放进密闭容器再置入冰箱可冷藏保存2~3天,冷冻保存的话则可达2~3周。冷冻保存时建议可以分成数小份,再个别使用保鲜膜包起来,要使用的时候再取出要食用的份量加热就好。